Vihreä tee on maailman eniten nautittu terveysjuoma.

Vihreää teetä juodaan etenkin Japanissa ja Kiinassa ennen ja jälkeen aterian sekä myös ruokajuomana.

Vihreä tee sisältää runsaasti terveyttä edistäviä aineita, esim. flavonoideja, katekiineja ja polysakkarideja.

Vihreä tee poimitaan teepensaista käsin. Poiminnan jälkeen teelehdet saavat lakastua vuorokauden verran, jonka jälkeen lehdet kierretään joko käsin tai koneella, jolloin niiden solut rikkoontuvat ja entsyymit vapautuvat. Vihreää teetä ei fermentoida kuten mustaa teetä, vaan käyminen keskeytetään kuumakäsittelyllä. Kuumakäsittelyssä teelehtien käyteaineet, entsyymit eli fermentit tuhoutuvat, joten lehdissä oleva parkkihappo ei ole hajonnut ja alkaloidit ovat muuttumattomina ja vähentymättöminä.

Aito kiinalainen vihreä tee on virkistävä juoma, jota kiinalaiset ovat käyttäneet jo yli 2000 vuoden ajan.

Vihreä tee sisältää mm. runsaasti luonnon flavonoideja ja katekiineja sekä jonkin verran B-, C- ja E-vitamiineja.

Valmistus on helppoa: mitataan noin teelusikallinen vihreää teetä kuppiin ja lisätään kiehuva vesi. Annetaan hautua 3-5 minuuttia ja juoma on valmista nautittavaksi.